4 сделай сам рецепт на вкус

Как писатель, разработчик и разносторонний гик, я придерживаюсь мнения, что моя лучшая работа сделана в то время, когда я совершенно не в себе. Здесь я представляю вам четыре рецепта «Сделай сам»: алкоголь и кофеин, потому что все мы знаем, что смешивание стимуляторов и депрессантов - залог успеха в жизни.

Предупреждение: вы можете получить очень, очень впустую, не много денег. Не разрушай свою жизнь, переусердствовав. Злоупотребление алкоголем убивает тысячи людей каждый год - вы обязаны пить в меру.

Единственный способ работы - с бочкой на вашей стороне

Вино хобо

Будучи студентом, половина моего бюджета была потрачена на различные интоксиканты, а другая половина - на аренду. Если бы кто-то сказал мне, что я мог бы сэкономить сотни долларов, сбраживая свое собственное вино, я бы, по крайней мере, обнял их на неопределенное количество времени, чтобы выразить свою благодарность. В среднем бутылка вина в размере 10 долларов США выплачивает более половины этой суммы прямо в налоговую казну. Если вы сделаете свой собственный, вы можете снизить стоимость до 2 долларов за бутылку.

Сначала праймер по брожению. Производство алкоголя на самом деле является одним из самых простых процессов, известных человечеству - широко распространено мнение, что первый алкоголь был произведен чисто случайно, но, к счастью, кто-то выяснил, что происходит, и с тех пор он стал основой цивилизации. Вот секрет: дрожжи и сахар. Дрожжи потребляют сахар и производят отходы алкоголя и углекислого газа.

Количество сахара, которое вы положили в начале, будет определять конечное содержание алкоголя в конце, но только до определенного уровня. Высокое содержание алкоголя на самом деле убивает дрожжи, поэтому производство путем ферментации возможно только до 15% АБВ (или 30%). Если вы добавите достаточно сахара, чтобы теоретически достичь более высокого уровня, вы этого не сделаете: вы получите 15%, и он будет просто очень сладким (если вы не купите дорогие специальные дрожжи). Кроме того, вам нужно отогнать алкоголь, что является незаконным - и на то есть веская причина, потому что этанолы, произведенные любительскими перегонками, могут заставить вас сойти с ума.

Заквашивать все вещи. Pro-tip: не работает с апельсиновым соком.

Но вам наверняка нужны сотни долларов, чтобы совершить этот чудесный процесс дома ?! На самом деле, нет. Вам не нужно ареометр, например, - это поплавок, который выглядит как термометр, но на самом деле дает вам точные показания того, сколько там сахара, и, следовательно, каким будет окончательное содержание алкоголя. Вам не нужна огромная бродильная ванна, подобная той, что изображена выше, если вы работаете небольшими партиями; и вам даже не нужен стеклянный стаканчик (хотя вы, вероятно, можете получить один из бесплатного мотоцикла. Получите бесплатные вещи, раздайте свое барахло и спасите планету Свободным путем Получите бесплатные вещи, раздайте свое барахло и спасите планету Freecycle Way Freecycle является крупнейшей в мире сетью переработчиков, которые вместо того, чтобы выбрасывать, продавать или иным образом выбрасывать свои нежелательные товары, вместо этого отдают их. Это экологичный и удобный для себя способ сбора…). Единственное, что вам действительно нужно, это воздушный шлюз, сифонная трубка и немного дрожжей (и, конечно, виноградный сок).

Начнем с виноградного сока: получим 100% натуральных консервантов. Costco имеет подходящую упаковку объемом 2,72 литра. В чашке содержится 39 г натурального сахара, что достаточно для приготовления 7-8% вина. Добавьте около 3 чашек сахара (удалите немного вина, чтобы освободить место) для теоретического вина с 14% ABV.

Воздушные шлюзы - это маленькие стеклянные или пластиковые фигурные трубки, которые вы наполняете водой: они пропускают воздух (или в этом случае, углекислый газ) и остановите попадание неприятных мух (которые превратят ваше прекрасное вино в уксус). Вот подходящий шлюз; и универсальная пробка. Не забудьте добавить воды в шлюз, или он бесполезен - на нем должна быть небольшая отметка, чтобы указать, сколько добавить.

Наконец, вам нужно немного дрожжей. Этих шампанских дрожжей достаточно, чтобы варить 5 галлонов, поэтому разделите их и храните неиспользованные дрожжи в холодильнике. Просто опустите дрожжи в бутылку, закрепите их в воздушном шлюзе и поместите в теплую среду (25-28 градусов по Цельсию - идеальный вариант). Это начнет пузыриться через несколько часов; когда он останавливается примерно через неделю, вино готово. Оставьте дольше, чтобы очистить вино дальше. Откачивайте, стараясь не волновать отбросы (мертвые дрожжи и т. д.) внизу.

Жесткий Сидр

Извините за минуту, чтобы успокоиться, но я все еще съеживаюсь от абсурда того, что нужно сказать слово “жесткий” перед сидром, чтобы американцы знали, что это что-то отличное от лимонада. Хорошо я хорошо.

Вино Хобо дешевое и неприятное, но оно выполняет свою работу. Сидр самый простой из “реальный” домашние спирты, если вы наделены избытком яблок, и вам не нужно добавлять дополнительный сахар. В противном случае это тот же основной процесс, что и при приготовлении вина, но вам, очевидно, сначала нужно получить сок из яблок. Это инструктивное руководство проведет вас через это - вы можете использовать обычную соковыжималку и просто отфильтровать результаты с небольшим количеством муслиновой ткани. В инструкциях также представлены таблетки Campden, которые представляют собой сульфид, используемый для уничтожения дрожжей; используется в начале, чтобы убить натуральные дрожжи (не обязательно, но это немного азартно), и в конце, когда вы хотите избежать дальнейшей ферментации. Если вы хотите разливать по бутылкам и газировать свой сидр, вам нужно будет добавить дополнительный сахар в конце, но вам нужно будет самостоятельно изучить детали, так как я не буду нести ответственность за ваши взрывающиеся бутылки..

Как только вы закончите с сидром, вы можете перейти к пиву - но это целый уровень увлечения, с которым я просто не могу быть обеспокоен.

Открытая кола

Многочисленные тесты показали, что предпочтение Coca Cola исходит не от реального вкуса, а от лояльности к бренду. Хотя настоящий рецепт кока-колы остается под охраной, он предположительно просочился много лет назад, что означает, что теперь вы можете сделать свой собственный (прокрутите вниз, чтобы пропустить историю и перейти к рецепту). Производственный процесс довольно сложный, но не позволяйте этому вас обескуражить. Первым шагом является создание ароматизатора из ряда эфирных масел - так называемых “7X формула” - это, наверное, самая сложная часть. Затем вы создаете смесь кофеина и смеси карамельных красителей, прежде чем создавать финальную колу. сироп. смешивание 1 часть сиропа на 5 частей газированной воды ваш последний шаг.

Кредит Фотографии: pat_makhoul через Compfight cc

Единственная реальная проблема - это первоначальная стоимость - хотя для каждой партии это сэкономит вам буквально десятки долларов (эй, сделай сам не о деньгах) - вам нужно купить большое количество эфирных масел по сравнению с тем, как сколько вы на самом деле будете использовать.

Предупреждение: масла, используемые в процессе, и кофеин чрезвычайно эффективны - не связывайтесь с рецептом. Заманчиво гудеть, когда ты делаешь это сам, но только не делай этого. Нормальные люди (то есть те, у кого нет известных заболеваний сердца) умерли после приема всего 1000 мг кофеина в течение 24 часов..

Алкогольное сливочное пиво

Сладкая смесь, популяризированная Гарри Поттером, но основанная на оригинальном рецепте из Англии 15-го века. Хотя версия, которую вы можете купить в студийных турах Warner Brothers, - это прослоенная кремовая сода с пухом на верхушке, эта от Bryton Taylor имеет хороший удар от крепкого британского эля в качестве основного ингредиента. Добавить сахар, яичные желтки, масло и специи с тыквенным пирогом (для британских читателей: это в основном все специи, используемые для глинтвейна - мускатный орех, корица, гвоздика и имбирь).

Не позволяйте профессору МакГонагалл поймать вас!

Если вы предпочитаете попробовать один из множества безалкогольных пивных клонов с маслом Гарри Поттера, этот сайт сравнивает их все.

У вас есть какие-нибудь рецепты гик-напитков? Как вы получаете свой кайф на?